Siang ini aku kedatangan teman,namanya Phet (Thailand). Dia mau masak Sardine Tom Yam dirumahku. Resepnya sih sebenarnya sama dengan Tom Yam biasa cuma udang & cumi-nya diganti dengan ikan sarden kalengan itu. Rasanya...TOP banget dah!!!!!

Oh ya,rahasianya biar enak ada di jumlah serai,laos dan daun jeruknya yang banyak :D dan juga fish sauce-Tiparos dan Thai Chili Paste-Mae Pranom Brand.

Yang belum tahu, gimana sih bentuknya fish sauce-Tiparos dan Thai Chili paste..ini dia fotonya:

 

Untuk bumbu jadi tom yam, ada yang berbentuk cube atau bumbu halus. Mereknya pun bermacam-macam. Untuk fish sauce-nya,banyak mereknya jg,cuma Phet bilang yg terkenal enak di Thai adalah merek Tiparos itu :D

Silahkan mencoba ya....

Description:
Siang ini aku kedatangan teman,namanya Phet (Thailand). Dia mau masak Sardine Tom Yam dirumahku. Resepnya sih sebenarnya sama dengan Tom Yam biasa cuma udang & cumi-nya diganti dengan ikan sarden kalengan itu. Rasanya...TOP banget dah!!!!!

Oh ya,rahasianya biar enak ada di jumlah serai,laos dan daun jeruknya yang banyak :D dan juga fish sauce-Tiparos dan Thai Chili Paste-Mae Pranom Brand (kalau ada yg gak ngeh bentuknya kayak apa,nanti aku postingin deh fotonya). Silahkan mencoba....

Ingredients:
2 kaleng ikan sarden/mackerel kaleng ukuran kecil
1 kaleng jamur merang, belah dua
2 ikat daun ketumbar
1 ikat daun seledri
1 ikat daun bawang
20 buah cabai rawit, ulek kasar
1 buah tomat, potong 4
6 lembar daun jeruk, sobek
3 batang serai,iris kasar
laos, sebanyak 20 lembar iris tipis
1 liter air

Bumbu*:
fish sauce
2 sdt thai chili paste
1 bungkus bumbu jadi tomyam atau 1 cube knorr rasa tomyam
2 buah jeruk nipis,ambil airnya

Directions:
1. Didihkan air,masukkan serai,laos dan daun jeruk diamkan selama 10 menit.
2. Masukkan ikan sarden/mackarel+jamur+bumbu*+cabe rawit (masukkan fish sauce hingga kuahnya sudah terasa pas asinnya).
3. Matikan api, masukkan tomat,daun ketumbar,daun seledri,air jeruk nipis dan daun bawang. Sajikan dengan nasi Thai yang pulen itu...waw...mantap bow...hihihihi......

Description:
Kali ini aku buat Sosis Masak Saos (SMS). Buat para moms yang suka bingung untuk sarapan/bekal anaknya...menu ini bisa dicoba :D aku ngarang namun anak2ku suka banget,hehehehe...
Silahkan dicoba deh....

Ingredients:
Bahan untuk 2 anak:
4 buah sosis (potong sesuai selera)
1 batang daun bawang (iris 1 cm)
1 buah bawang bombay ukuran kecil (iris tipis)
garam dan gula sesuai selera
4 sdm saos tomat+2 sdm air (campur jadi satu)
kalau mau boleh ditambah jamur/paprika/kacang polong(rebus dulu) atau babycorn


Directions:
1. Tumis bawang bombay hingga harum lalu masukkan sosis yang sudah dipotong itu.
2. Setelah agak matang masukkan saos tomat+garam+gula dan terakhir daun bawang dan sayuran jika mau
3. Sajikan dengan nasi hangat atau teman makan roti.

Buat teman-teman yang belum tahu/gak ngeh apa itu  "Sayur Benih Kacang" ini aku postingin deh gambarnya..cuma aku lupa foto-in yang masih mentahnya...MAAF....lupa..... Jadi aku postingin yang sudah masak ajah ya...  

Bentuknya mirip taoge/kecambah tapi hijau daunnya...Dimasaknya sebentar saja supaya masih "crunchy" kalau kita kunyah

Aku masak Tumis Ikan Asin Kailan..cuma berhubung kailannya gak ada,maka aku ganti dengan sayur benih kacang (aku gak tahu nama Indonesianya apa,karena aku baru nemu waktu di MY). Menu yang satunya lagi adalah Ayam Rebus Santan . Allya&Aqila suka banget ama masakan ini...tadinya Allya gak begitu selera makannya,tapi begitu dia coba,nambah terus deh..heheheh..oh ya,penampilannya mirip dengan opor cuma rasanya beda..karena Ayam Rebus Santan itu asam,segar dan gurih

Kelihatan gak bentuk sayurannya?????

Barusan aku tanya-tanya ke Om Google tentang sayur benih kacang,klik ajah. Kali ajah masih penasaran..hehehehehe..... 

Description:
Anak-anakku suka sekali dengan menu ini..SEDAP SEKALI....kata mereka :) baru sempet aku posting soalnya baru inget...hehehehehehe....Cara buatnya mudah,tinggal cemplung sana sini...jadi deh :)

Sumber: Masakan Lezat Ala Thailand (Gramedia)

Ingredients:
Bahan:
1/2 ekor ayam segar
2 cangkir santan segar (aku pakai yang instan)
1 tangkai serai
3 lembar daun jeruk
1 tangkai daun ketumbar
2 iris lengkuas
1 buah cabe hijau (buang bijinya)
1 buah cabe merah (buang bijinya)
2 cangkir kaldu
2 sdm jeruk nipis

Bumbu:
1/4 sdt garam
1/2 sdm kecap ikan

Directions:
1. Cuci ayam dan potong kecil-kecil. Tiriskan.
2. Rebus serai,lengkuas,daun jeruk,daun ketumbar,cabe merah dan cabe hijau.
3. Tambahkan ayam dan bumbu. Masak dengan api sedang selama 10 menit-matang.
4. Buang serai,daun jeruk,lengkuas dan daun ketumbar. Didihkan lagi masukkan santan dan jeruk nipis. Sajikan.

Description:
Kalau sudah nyoba ... pasti ketagihan :)

Sumber: Masakan Lezat ala Thailand (Gramedia)

Ingredients:
Bahan:
10 ons daging ayam bagian paha
12 lembar daun pandan
2 sdm kacang tanah,sangrai lumatkan
12 bh tusuk gigi

Perendam Untuk Ayam:
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdt minyak goreng

Saus Asam Manis
1/2 bh cabe merah,cincang halus
1 sdt bawang putih lumat
1.5 sdt cuka
1 sdm saus tomat
1 sdm gula
1/6 sdt garam
1/2 sdt tepung kanji
4 sdm air

Directions:
1. Cuci ayam lalu potong dadu ukuran 1.5X1.5 inci.Rendam selama 1 jam.
2. Campur bahan saus asam manis hingga rata. Didihkan campuran bahan saus dengan api kecil.
4. Letakkan ayam secukupnya dalam daun pandan. Lipat segitiga dan sematkan dengan tusuk gigi. Goreng dengan api besar. Sajikan dengan saus dan kacang tanah yang di lumatkan..

Description:
Aku suka banget sama masakan Thai..maka pilihan kali ini yang aku buat adalah Tumis Ikan Asin kailan.

Sumber: Masakan Lezat ala Thailand (Gramedia)

Ingredients:
Bahan:
1.5 ons ikan asin
650 gr kailan
2 iris jahe
1 sdt bawang putih cincang
1 bh cabe merah iris panjang
1 sdt terasi (campur dengan air)

Bumbu:
1 sdt kecap ikan
1/2 sdt gula
3 sdm air

Directions:
1. Bersihan ikan asin dengan lap basah,potong kecil lalu goreng dengan api kecil. Sisihkan
2. Cuci kailan,siangi dan potong menyerong.
3. Panaskan 2 sdt minyak lalu tumis jahe,bawang putih dan terasi. Masukan kailan dan bumbu aduk-aduk dan tambahkan cabe merah dan ikan asin. Sajikan hangat dengan nasi pulen.... :D

Description:
Bumbu ini diturunkan langsung oleh Mama tercinta :) Sebelum dihaluskan kata beliau agar lebih wangi dan khas rasanya,seluruh bumbu di rebus dulu bersamaan dengan telur. Dicoba ajah :D

Ingredients:
Bahan:
6 butir telur ayam rebus

Bumbu halus:
2 buah tomat
5 siung bawang merah
6 buah cabe merah
2 cm jahe
kecap+garam+gula


Directions:
Rebus telur+tomat+bawang+cabe merah selama 10 menit. Angkat tiriskan. Telur dikupas,sisihkan. Haluskan tomat,bawang merah,cabe merah,jahe,garam dan gula. Tumis semua bumbu halus masukkan kecap. Rasakan apakah sudah asam dan manis..jika sudah OK masukkan telurnya..sajikan...

Description:
Aku lupa masakan ini berasal dari daerah mana,yang jelas enak banget. Dicoba ajah pasti ketagihan.Sudah 3 tahun aku gak masak ini karena baru nemu yang namanya daun lelem (daun melinjo disini). Langka deh...sama kayak daun kemangi..kalau gak nanam sendiri jangan harap deh ada di pasar :D

Ingredients:
Bahan:
1 ekor ayam, potong kecil (dipanggang) sisihkan
250 gr daun lelem/melinjo
2 tomat hijau,iris kasar (kalau tak ada boleh ganti yg merah)
5 cabe rawit merah,tumbuk kasar
2 lembar daun kunyit+2 batang serai+2 batang daun bawang (*)
8 lembar daun jeruk, iris tipis
150 ml minyak
250 ml air

Haluskan:
8 siung bawang merah
100 gr cabe merah
2 cm jahe
garam dan gula secukupnya

Directions:
Masukkan ayam panggang kedalam panci,susun dengan potongan tomat,daun lelem,cabe tumbuk,(*),daun jeruk,minyak,air dan bumbu halus. Tutup panci lalu masak dengan api sedang selama 40-60 menit.Hidangkan..

Description:
Temanz..kadang makanan yang satu ini sering ngangenin deh (jajan gorengan itu lho). Di Jakarta kan enak2 banget tuh..jadi ngeces kalau inget..Nah berhubung di tempatku gak ada..seandainya adapun,lain rasanya..makanya aku sering buat deh..entah dijadikan cemilan atau lauk temannya nasi+sayur. Aku buat pedas,soalnya keluarga pada suka banget bahkan anak2ku juga..

Ingredients:
Tempe/Tahu diiris tipis

BALUTAN:
1 gelas ukuran belimbing terigu
1 gelas ukuran belimbing tepung beras
3 siung bawang merah+2 siung bawang putih+1 sdm ketumbar+3 bh kemiri+1/2 sdt kunyit bbk+garam+10 bh cabe rawit merah (sesuai selera ajah kok) *haluskan semua*
3 batang daun bawang,iris halus
Air secukupnya (jangan terlalu encer)
Minyak untuk menggoreng

Directions:
Semua bahan dicampur dan dicelupkan ke adonan balutan. Goreng hingga kekuningan...

Description:
Nah..kalau yang ini neh..favoritnya aku dan hubby....uenak bin mantapz deh buat brekkie...

Ingredients:
Bahannya sama dengan yang di "Roti goreng susu" cuma untuk isi ditambah pisang ambon matang dan bahan celupannya ditambah 1 sdt peres bubuk kayu manis.

Directions:
Caranya sama dengan "Roti goreng susu". Selamat menikmati sarapannya ya Moms......

Description:
Pagi ini anak2 sarapannya Roti Goreng ini..
Untuk hari ini isinya Keju dan coklat Mesis ajah..Selain sehat dan mudah,praktis lho buat bekal anak2 sekolah juga...

Ingredients:
BAHAN:
4 helai roti tawar
Mentega sedikit untuk menggoreng

ISI:
2 lembar keju + mesis

CELUPAN:
100ml susu
1 telur,kocok lepas
sejumput garam
(campur semua bahan)

Directions:
Roti dilapisi mentega lalu taburkan mesis diatasnya+keju lapisi kembali dengan roti diatasnya. Celupkan roti tadi kedalam campuran susu+telur. Goreng kedalam teflon hingga kecoklatan dengan api kecil. Sajikan hangat.

Description:
Buat orang kota Malang,pasti gak aneh dengernya..karena disana terkenal juga dgn Bakso bakarnya..Nah saya coba buat dengan mengira2 rasanya...Alhamdulillah,kata suami dah mirip.. :D Oh ya..tadi saya tambahin potongan sosis sesuai dengan permintaan putri tercinta ... ternyata hasilnya jg gak mengecewakan kok...enak...

Ingredients:
20 Bulatan Bakso

Bumbu halus:
2 siung bawang putih dihaluskan
7 sdm kecap manis
5 cabe rawit,haluskan (jika kurang pedas boleh tambah)

Directions:
Campur semua bumbu halus menjadi satu lalu balurkan kesemua bulatan bakso..bakar/masukkan kedalam oven lalu bakar selama kira2 5 menit..balikkan bakso dan panggang lagi selama 3 menit..

Sajikan segera..boleh disantap dengan nasi hangat atau bakso kuah...Yummy banget deh....

Description:
Siang ini aku masak sedikit agak repot :D soalnya banyak yang harus disiapkan,mulai dari perkedel,bumbu halus kuah soto,sambal dan pelengkapnya.Resepnya aku ambil dari buku resep "Sop & Soto keluaran Yasa Boga". Kuncinya agar kuahnya enak,jangan terlalu berpatokan sama takarannya yah :) aku ajah nyoba dua kali baru enak,setelah penambahan dan pengurangan sana-sini..hehehehe...selamat mencoba...

Ingredients:
BAHAN:
1 ekor ayam,belah 4,rebus sampai lunak,tiriskan
1.5 lt kaldu ayam
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk+1/2 sdt pala bubuk
5 cm kayu manis
4 bh cengkeh
3 bh kapulaga
1/2 sdt penyedap rasa ayam (kalau suka)
1 sdm mentega untuk menumis
(Tumis bawang merah dan bawang putih halus+merica+pala sampai wangi lalu masukkan kayu manis+cengkeh+kapulaga. Angkat dan masukkan kedalam kaldu ayam. Tutup pancinya,masak dengan api kecil selama 30 menit. Hidangkan panas-panas.

PELENGKAP:
100 gr suun,rendam sampai lunak,tiriskan,potong2.
3 btr telur rebus,potong
2 sdm bawang goreng
perkedel kentang*
sambal*
kecap manis dan jeruk nipis
3-4 batang daun bawang+2 batang seledri,iris halus

SAMBAL:
50 gr cabai merah
10 bh cabai rawit
5 bh kemiri,sangrai
1 sdt terasi
garam+gula secukupnya
1 sdm minyak tuk menumis
(haluskan semua bahan lalu ditumis)

PERKEDEL:
350 gr kentang,goreng lalu haluskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 kuning telur
1 sdm bawang goreng,haluskan
(campurkan semua bahan,bentuk menjadi bulatan,celup kedalam kocokan putih telur,goreng hingga kecoklatan)



Directions:
CARA MENGHIDANGKAN:
Letakkan suun diatas ketupas/nasi,beri cabikan ayam,irisan daun bawang+seledri,irisan perkedel dan telur. Tuangi kuah panas,taburi bawang goreng. Hidangkan dengan sambal,kecap dan jeruk.

Description:
Siang hari ini,panasnya masya Allah...lalu kepikiran deh buat es ini..selain segar dan mudah..juga sehat lho..oh ya..kalau bisa jeruknya,pakai jeruk yang jenis itu ya (ada di foto)..sudah dicoba pakai jeruk lainnya..kurang mantapz euy...silahkan di coba....sslllluuurppp....

Ingredients:
1 buah pepaya matang ukuran sedang,iris kotak atau bentuk bulat
1 kg jeruk, peras airnya
2-3 sdm gula pasir
es batu secukupnya

Directions:
Campur semua bahan jika kurang manis boleh ditambah gulanya lagi...mudah bukan??? tapi rasanya ....hmm....selangit bow...hehehehehe....

Description:
Biasanya aku buat snack ini tuk anak2 bekal sekolah atau teman minum teh di sore hari. Selain mudah, bahan2nya jg gak ada yang sulit didapat kok :D

Ingredients:
6 lembar roti tawar
3 buah sosis, belah dua
1/4 bagian bawang bombay diiris memanjang
keju iris memanjang
1 butir telur kocok lepas + 1 sdt air
Tepung roti secukupnya



Directions:
1. Ambil selembar roti ditekan lalu susun (sosis+keju+bawang bombay)
2. Gulung sambil ditekan kencang hingga padat
(agar tak lepas waktu digoreng nanti) ulangi hingga semua bahan habis.
3. Masukan kedalam kocokan telur lalu gulungkan kedalam tepung roti.
4. Diamkan selama 15 menit
5, Goreng dalam minyak byk sampai kecoklatan

Description:
Aku dan suami adalah penggemar menu yang berbau "kambing" dan ini adalah salah satu nasi goreng kegemaran kami. Disantap di malam hari disajikan dengan irisan timun+tomat+daun selada+acar+bawang goreng......YUMMMY...deh..

Difoto itu aku gak pakai kol/kubis soalnya aku sedang menyusui,takut kembung bayinya :D dan gak pakai acar pula..soalnya dah keburu lapar,jadi gak sempet buat...hehehehehehe....

Silahkan di coba :)

Ingredients:
2 piring nasi dingin dan agak keras
2 siung bawang merah,iris halus
3 siung bawang putih,iris halus
200 gram kambing,potong kotak
1 sdm kari kambing bubuk
garam dan merica halus secukupnya
1/4 bulatan kecil kol/kubis,iris tipis
1 sdm kecap manis
(kalau mau pedes bisa ditambah ulekan cabe rawit)

Directions:
1. Tumis hingga wangi irisan bawang putih dan bawang merah.
2. Masukkan daging kambing+merica+garam+bubuk kari+cabe ulek
3. Jika sudah matang masukkan irisan kol/kubis+kecap manis
4. Masukkan nasi, aduk rata dan matikan api. Sajikan segera.

Sore ini daku lapar banget..ternyata Allya & Aqila juga....

Lalu daku menuju dapur deh dan buka kulkas,kali ajah ada yang bisa dimakan..hiks...ternyata sudah kembang kempis alias tinggal sisa2 bahan yang sudah tidak banyak lagi..(maklum bow,tanggal tua)..wuakakakakakak....

Didalam sana cuma ada sisa sosis,bombay,keju,telur,tepung roti dan bbrp bahan lainnya...

Hmmm..aku buat apaan ya..biar bisa menarik...Tiba2kenapa gak dibuat roti goreng ajah digulung2 diisi sosis,bombay+keju..pasti enak kan....

Lalu mulailah aku keluarkan semua bahan2 + roti sisa tadi pagi...langsung buat deh...

Begitu matang..aku jepret dulu dong..soalnya kalau gak...pasti langsung diserbu pasukan kecilku

Hasilnya ini neh..........

Dalam waktu 10 menit..ludes bow...gak bersisa...ya iyalah cepet...lah wong cuma bikin 6 hehehehehehe.....

Resepnya gampang banget..jangan lupa dicocol sama sambal ya..biar lebih yummmmmmy

Resepnya:

6 slice roti tawar

3 potong sosis belah dua

bawang bombay diiris memanjang

keju iris memanjang

telur kocok lepas + 1 sdt air

tepung roti secukupnya

Cara:

1. Ambil selembar roti ditekan lalu susun dengan sosis,keju dan bawang bombay.
2. Gulung sambil ditekan kencang hingga padat (agar tak lepas waktu digoreng nanti) ulangi hingga semua bahan habis.
3. Masukan kedalam kocokan telur lalu gulungkan kedalam tepung roti. Diamkan selama 15 menit lalu goreng dalam minyak banyak hingga kecoklatan...

Gampangkan  selamat mencoba ya...

NB. kalau ada yang nyoba,kasih tahu ya...enak gak???hehehehehehe

Salah satu alternatif sumber resep2ku...ada disini juga...mudah tuk diikuti serta enak pula :)